Vous souhaitez manger une viande ? Oui mais pas n'importe laquelle !
Vous êtes un(e) Viandard(e) et vous aimez la viande tendre ? juteuse ?
Amateur (trice) de viandes bleues, saignantes, à point, ou même de crues ?
ALORS VOUS ETES AU BON ENDROIT !
NOTRE RESTAURANT maîtrise l'art de la cuisson du bœuf , la viande semelle (bien cuite) pour réparer votre chaussure n'est pas notre culture ! nous laissons ce soins à d'autres ! une cuisson trop longue durcissant la viande et altérant la qualité que nous ne souhaitons servir à notre table
Cependant une cuisson ne vous convient pas n'hésitez pas ! nous la repassons sur la plancha sans discuter ! ou refaisons votre plat !
L'accent est mis sur l'Angus, d'élevage plein air, reconnu pour sa jutosité et sa tendreté unique, en provenance d' Irlande ou d'élevages Français, Limousin, d'Aubrac ou Salers ,
Certaines viandes peuvent également être de race Simmental d'origine Allemande ou Autrichienne ou selon arrivage raisonnée
en provenance d'Argentine élevée " grain feed " en plein air
Venez découvrir nos entrecôtes, filets de boeuf. rumsteaks et pour les amateurs nos côtes de bœuf ou planches cannibales de 4 viandes différentes ou encore nos ribs de boeuf, onglet, tartare et carpaccio pour les amateurs de cru.
Pour accompagner les non- viandards nous vous proposons, poisson, fruits de mer comme le pavé de saumon, les saints Jacques ou la poêlé de gambas
Vous trouverez chez nous également des spécialités régionales, comme les rognons ou la tête de veau, cordons bleu, sans oublier les burgers et "roesti" au foie gras, ou l'os à moelle
Manger de la viande de qualité, c’est une véritable philosophie gustative !
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